Freelancing

Fare With A Flair: Transformez les restes de poulet en super “salade” de sandwich

Written by financemounir

En ce qui concerne les “salades” de sandwichs, mon préféré est la salade aux œufs. Je n’ai jamais vraiment apprécié les versions au thon ou au poulet, même si j’aime à la fois le thon et le poulet.

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En ce qui concerne les “salades” de sandwichs, mon préféré est la salade aux œufs. Je n’ai jamais vraiment apprécié les versions au thon ou au poulet, même si j’aime à la fois le thon et le poulet.

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Mais cette contradiction a changé le jour où j’ai essayé une version asiatique de la salade de poulet.

La salade a évolué à partir d’un cours de cuisine sur la préparation et la cuisson d’un poulet entier. Nous avions des restes de pièces qui sont allés dans une marmite pour le lendemain. Après avoir filtré le bouillon, il restait encore beaucoup de morceaux de poulet qui ont été transformés en salade de poulet par notre talentueux chef/coordinateur culinaire, Ran.

Cela montre simplement comment un repas peut se transformer en composants d’autres grands plats.

La recette d’aujourd’hui n’implique pas toutes les étapes susmentionnées, mais utilise plutôt un poulet rôti d’épicerie pour faciliter la préparation.

Dégustez la moitié du poulet pour le dîner un soir et l’autre moitié peut aller dans la salade de poulet asiatique le lendemain.

Servez cette salade croquante dans des coupes de laitue ou enveloppez-la dans une tortilla avec quelques légumes verts frais et une touche de votre pâte de piment asiatique préférée.


Salade de poulet asiatique

(Pour 8 personnes)

3 c. à soupe (40 ml) de sauce soya légère

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz

2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame

1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale

1 c. à thé (5 ml) de gingembre haché

1 c. à thé (5 ml) de pâte de piment (comme la sriracha)

1 c. à thé (5 ml) de cassonade

1 gousse d’ail, hachée

3 tasses (750 ml) de poulet cuit effiloché

1 carotte râpée

2 oignons verts, tranchés

1/4 tasse (50 ml) d’arachides hachées

2 c. à soupe (25 ml) de coriandre hachée (facultatif)

Les directions:

1. Dans un bol, mélanger le soya, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’huile végétale, le gingembre, la pâte de chili, la cassonade et l’ail. Bien mélanger.

2. Ajouter le poulet, la carotte, l’oignon vert, les arachides et la coriandre (le cas échéant) dans le bol. Bien mélanger.

3. Assaisonner avec du sel au goût si nécessaire.

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